王秀蘭：讓中國茶飄香海外
2008-08-09 08:38:15 挖貝網(wǎng)
提起王秀蘭，很多北京的老茶客都知道這位在茶葉界工作了近30年的傳奇人物。
從干茶葉這一行開始，王秀蘭就明白“要做茶，先要學(xué)會做人”，因?yàn)槿似啡绮杵罚挥羞@樣才能占領(lǐng)市場，才能取信于消費(fèi)者。正是在這種管理信條的約束下，張一元的銷售額逐年上升。
“張一元已經(jīng)有108年的歷史，對于一家企業(yè)而言，能歷經(jīng)百年而愈加興旺，真正是一筆寶貴的財富。但如何把這筆財富轉(zhuǎn)化為企業(yè)發(fā)展的動力，才是我們這一代人所關(guān)心的。”
為了保持張一元的競爭力，在商業(yè)競爭白熱化的壓力下王秀蘭很多事情仍要親自動手，這對一個資產(chǎn)過億元的企業(yè)老總來說，做起來并不輕松。
為保證茶葉的質(zhì)量，每年王秀蘭都要到茶葉基地親自監(jiān)督采茶的過程。為了讓國內(nèi)外賓客喝上可口的中國茶，她親自拼制茶葉，并將工藝傳授給茶莊的員工。
值得關(guān)注的是，王秀蘭在16年前接手張一元時，只有大柵欄內(nèi)一家店，賬面資金僅有6000元。如今，這家百年老字號已成為年銷售數(shù)億元的全國茶葉界領(lǐng)軍企業(yè)。
中國茶走進(jìn)奧運(yùn)村
值得注意的是，北京舉辦2008奧運(yùn)會讓中國的老字號終于有了展示本土文化的機(jī)會，而張一元也有幸承擔(dān)了奧運(yùn)村中國茶藝室的服務(wù)工作。
“奧運(yùn)村歷史上，這是第一次開設(shè)茶館，”王秀蘭把中國茶藝室的工作看做是人文奧運(yùn)的一種展現(xiàn)，“張一元有百年的歷史，這恰巧與奧運(yùn)會的歷史相似。而奧運(yùn)文化與中國茶文化在此期間有了融合的機(jī)會”。
王秀蘭認(rèn)為，中國茶藝室不僅是讓外國朋友品茶，更多的是將中國茶葉文化與服務(wù)奧運(yùn)的愿望傳遞出去。
記者在資料上看到，中國茶藝室內(nèi)充滿了中國元素，祥云圖案的墻壁上，中、法、英三種語言的關(guān)于茶的起源、分布、種類，茶文化發(fā)展，茶與健康，茶具、茶事的文字介紹掩映在竹影婆娑之中。進(jìn)門處的小橋流水，迎面的八仙桌，福祿壽喜紋樣的青瓷茶具彰顯著中國茶館的傳統(tǒng)味道。
“除當(dāng)家茶品‘茉莉龍珠’外，柚子花茶也是專門為運(yùn)動員消夏祛暑而安排的。”王秀蘭介紹說。奧運(yùn)會期間，茶館每天不僅安排茶藝表演，還增加了“中華茶韻”的茶舞表演。“考慮到殘奧會期間運(yùn)動員的需要，還特別制作了盲文茶單。”
為走出國門做準(zhǔn)備
中國茶文化還沒有被世界普遍了解，對此王秀蘭一直很遺憾。“我們在近幾年已經(jīng)在一些國家注冊了張一元的商標(biāo)，但擔(dān)心中國茶不適合外國人的口味，海外開店的事就被耽擱了。”
在奧運(yùn)歷史上，日本的壽司和韓國的泡菜都借助奧運(yùn)的巨大影響走向了世界，創(chuàng)造了每年幾十億美元的市場產(chǎn)值。“茶文化從一個側(cè)面反映了我們國家的文明程度。能夠和奧運(yùn)結(jié)緣，我們一定不負(fù)中國茶人所托，讓中國茶走向世界，讓世界更多了解中國。”王秀蘭說道。
事實(shí)上，王秀蘭在負(fù)責(zé)中國茶藝室工作后，增強(qiáng)了中國茶推向世界的信心。“完全出乎我的意料，前來光顧茶藝室的外國運(yùn)動員那么喜愛中國茶，不分地域、民族都對中國茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣，特別是對具有中國特色、反映中國茶歷史的茶舞表演情有獨(dú)鐘。”
對于中國茶未來發(fā)展的途徑，王秀蘭認(rèn)為中國人做茶很講究，尤其是對工藝、口感、湯色的要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國外的標(biāo)準(zhǔn)，而本次中國茶藝室內(nèi)的茶葉都對口感和湯色進(jìn)行了新的工藝調(diào)校。
經(jīng)過精心的準(zhǔn)備，中國茶藝室提高了中國茶在海外的地位，同時還吸取了企業(yè)管理等方面的經(jīng)驗(yàn)。“我們的服務(wù)人員不僅可以用雙語服務(wù)，管理上也逐漸與國際接軌，為中國茶走出國門做好了準(zhǔn)備。” 王秀蘭說。
對話
記者：為籌備中國茶藝室，前期都做了哪些準(zhǔn)備？
王秀蘭：通過一年多的準(zhǔn)備，進(jìn)駐奧運(yùn)村的服務(wù)員通過培訓(xùn)工作，已經(jīng)達(dá)到了服務(wù)奧運(yùn)會的要求，這為企業(yè)人才貯備積累了大量的財富。一些員工過去在柜臺表現(xiàn)不錯，但通過強(qiáng)化學(xué)習(xí)，才發(fā)現(xiàn)過去依然存在著很多不足。而且本次“進(jìn)村”的15套品種里，都是選用了有代表性的茶葉品種，而且對泡茶的工藝進(jìn)行了改進(jìn)，經(jīng)過相互學(xué)習(xí)，更加適合外國人的喜好。
記者：茶葉質(zhì)量安全一直是工作中的重點(diǎn)，您在這方面都做了哪些努力？
王秀蘭：對于進(jìn)中國茶藝室的茶葉我們都進(jìn)行了精心的挑選，并且增加了多種檢測手段，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。特別是西湖龍井等高檔茶葉進(jìn)行了精選，完全是手工采摘的品種。其實(shí)，一些茶葉的品種都是平時我們門店進(jìn)的茶葉，平時的檢測都已做完，只不過增加了工藝上的把關(guān)而已。像花茶，我要求第一泡就要沏出濃郁的茉莉花香，口感上也做了簡單的調(diào)整。
記者：您在負(fù)責(zé)中國茶藝室后，對今后的工作管理有何啟發(fā)？
王秀蘭：在這種多元文化的氛圍內(nèi)，的確學(xué)到了很多知識，積累了一些經(jīng)驗(yàn)。與奧運(yùn)會合作企業(yè)接觸，對跨國公司內(nèi)部先進(jìn)管理有了很深的了解，為今后企業(yè)的發(fā)展提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。而通過為奧運(yùn)會服務(wù)，讓企業(yè)的管理水平也得到大幅度提高，通過與眾多運(yùn)動員的接觸，為研發(fā)新的后奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品也提供了依據(jù)。
從干茶葉這一行開始，王秀蘭就明白“要做茶，先要學(xué)會做人”，因?yàn)槿似啡绮杵罚挥羞@樣才能占領(lǐng)市場，才能取信于消費(fèi)者。正是在這種管理信條的約束下，張一元的銷售額逐年上升。
“張一元已經(jīng)有108年的歷史，對于一家企業(yè)而言，能歷經(jīng)百年而愈加興旺，真正是一筆寶貴的財富。但如何把這筆財富轉(zhuǎn)化為企業(yè)發(fā)展的動力，才是我們這一代人所關(guān)心的。”
為了保持張一元的競爭力，在商業(yè)競爭白熱化的壓力下王秀蘭很多事情仍要親自動手，這對一個資產(chǎn)過億元的企業(yè)老總來說，做起來并不輕松。
為保證茶葉的質(zhì)量，每年王秀蘭都要到茶葉基地親自監(jiān)督采茶的過程。為了讓國內(nèi)外賓客喝上可口的中國茶，她親自拼制茶葉，并將工藝傳授給茶莊的員工。
值得關(guān)注的是，王秀蘭在16年前接手張一元時，只有大柵欄內(nèi)一家店，賬面資金僅有6000元。如今，這家百年老字號已成為年銷售數(shù)億元的全國茶葉界領(lǐng)軍企業(yè)。
中國茶走進(jìn)奧運(yùn)村
值得注意的是，北京舉辦2008奧運(yùn)會讓中國的老字號終于有了展示本土文化的機(jī)會，而張一元也有幸承擔(dān)了奧運(yùn)村中國茶藝室的服務(wù)工作。
“奧運(yùn)村歷史上，這是第一次開設(shè)茶館，”王秀蘭把中國茶藝室的工作看做是人文奧運(yùn)的一種展現(xiàn)，“張一元有百年的歷史，這恰巧與奧運(yùn)會的歷史相似。而奧運(yùn)文化與中國茶文化在此期間有了融合的機(jī)會”。
王秀蘭認(rèn)為，中國茶藝室不僅是讓外國朋友品茶，更多的是將中國茶葉文化與服務(wù)奧運(yùn)的愿望傳遞出去。
記者在資料上看到，中國茶藝室內(nèi)充滿了中國元素，祥云圖案的墻壁上，中、法、英三種語言的關(guān)于茶的起源、分布、種類，茶文化發(fā)展，茶與健康，茶具、茶事的文字介紹掩映在竹影婆娑之中。進(jìn)門處的小橋流水，迎面的八仙桌，福祿壽喜紋樣的青瓷茶具彰顯著中國茶館的傳統(tǒng)味道。
“除當(dāng)家茶品‘茉莉龍珠’外，柚子花茶也是專門為運(yùn)動員消夏祛暑而安排的。”王秀蘭介紹說。奧運(yùn)會期間，茶館每天不僅安排茶藝表演，還增加了“中華茶韻”的茶舞表演。“考慮到殘奧會期間運(yùn)動員的需要，還特別制作了盲文茶單。”
為走出國門做準(zhǔn)備
中國茶文化還沒有被世界普遍了解，對此王秀蘭一直很遺憾。“我們在近幾年已經(jīng)在一些國家注冊了張一元的商標(biāo)，但擔(dān)心中國茶不適合外國人的口味，海外開店的事就被耽擱了。”
在奧運(yùn)歷史上，日本的壽司和韓國的泡菜都借助奧運(yùn)的巨大影響走向了世界，創(chuàng)造了每年幾十億美元的市場產(chǎn)值。“茶文化從一個側(cè)面反映了我們國家的文明程度。能夠和奧運(yùn)結(jié)緣，我們一定不負(fù)中國茶人所托，讓中國茶走向世界，讓世界更多了解中國。”王秀蘭說道。
事實(shí)上，王秀蘭在負(fù)責(zé)中國茶藝室工作后，增強(qiáng)了中國茶推向世界的信心。“完全出乎我的意料，前來光顧茶藝室的外國運(yùn)動員那么喜愛中國茶，不分地域、民族都對中國茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣，特別是對具有中國特色、反映中國茶歷史的茶舞表演情有獨(dú)鐘。”
對于中國茶未來發(fā)展的途徑，王秀蘭認(rèn)為中國人做茶很講究，尤其是對工藝、口感、湯色的要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國外的標(biāo)準(zhǔn)，而本次中國茶藝室內(nèi)的茶葉都對口感和湯色進(jìn)行了新的工藝調(diào)校。
經(jīng)過精心的準(zhǔn)備，中國茶藝室提高了中國茶在海外的地位，同時還吸取了企業(yè)管理等方面的經(jīng)驗(yàn)。“我們的服務(wù)人員不僅可以用雙語服務(wù)，管理上也逐漸與國際接軌，為中國茶走出國門做好了準(zhǔn)備。” 王秀蘭說。
對話
記者：為籌備中國茶藝室，前期都做了哪些準(zhǔn)備？
王秀蘭：通過一年多的準(zhǔn)備，進(jìn)駐奧運(yùn)村的服務(wù)員通過培訓(xùn)工作，已經(jīng)達(dá)到了服務(wù)奧運(yùn)會的要求，這為企業(yè)人才貯備積累了大量的財富。一些員工過去在柜臺表現(xiàn)不錯，但通過強(qiáng)化學(xué)習(xí)，才發(fā)現(xiàn)過去依然存在著很多不足。而且本次“進(jìn)村”的15套品種里，都是選用了有代表性的茶葉品種，而且對泡茶的工藝進(jìn)行了改進(jìn)，經(jīng)過相互學(xué)習(xí)，更加適合外國人的喜好。
記者：茶葉質(zhì)量安全一直是工作中的重點(diǎn)，您在這方面都做了哪些努力？
王秀蘭：對于進(jìn)中國茶藝室的茶葉我們都進(jìn)行了精心的挑選，并且增加了多種檢測手段，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。特別是西湖龍井等高檔茶葉進(jìn)行了精選，完全是手工采摘的品種。其實(shí)，一些茶葉的品種都是平時我們門店進(jìn)的茶葉，平時的檢測都已做完，只不過增加了工藝上的把關(guān)而已。像花茶，我要求第一泡就要沏出濃郁的茉莉花香，口感上也做了簡單的調(diào)整。
記者：您在負(fù)責(zé)中國茶藝室后，對今后的工作管理有何啟發(fā)？
王秀蘭：在這種多元文化的氛圍內(nèi)，的確學(xué)到了很多知識，積累了一些經(jīng)驗(yàn)。與奧運(yùn)會合作企業(yè)接觸，對跨國公司內(nèi)部先進(jìn)管理有了很深的了解，為今后企業(yè)的發(fā)展提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。而通過為奧運(yùn)會服務(wù)，讓企業(yè)的管理水平也得到大幅度提高，通過與眾多運(yùn)動員的接觸，為研發(fā)新的后奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品也提供了依據(jù)。
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