一家豆腐店成功賣出50億的小秘密

2005年日本京都的伊藤信吾接手父親豆腐老店，不滿足于“三塊豆腐100日元”的賣法，打破幾十年做“標準豆腐”的傳統(tǒng)，將豆腐造型進行了改良，并取了一個非常不像豆腐的名字：男前豆腐店，意即“男子氣概豆腐店”(又譯“美男子豆腐”)。

伊藤信吾從改變豆腐傳統(tǒng)的四方形狀著手，由于豆腐綿軟，放多了固化劑反而影響了品質(zhì)，變成了老豆腐，因此將豆腐的造型進行了改良，做成了水滴形等異形，將豆腐放入瘦長型或琵琶型的塑料容器里。

軟軟的豆腐變成了男子漢的象征，給消費者的認知和感官帶來了很大的沖擊，這種做法一下子從眾多的日本豆腐品牌中脫穎而出，站在了時尚前衛(wèi)潮流的前沿，許多日本人買不到男前豆腐，也會預(yù)**買，因為他們要的就是這種瀟灑的感覺。

這家豆腐店除了店名跟網(wǎng)站非常有趣之外，就連所有豆腐商品的命名和包裝都走獨特創(chuàng)意風，跟店名相同的男前豆腐、做成像槳一樣的吹風的豆腐店、做成飯匙樣春夏限定的吵架至上涼拌豆腐小子、秋冬限定的吵架至上湯豆腐小子(喧嘩上等湯豆腐野郎)、男-TOMOTSU、綠大豆制豆腐等。

這些豆腐的制作都是完全由手工來完成的。其它一般豆腐店會賣的周邊豆制品也都有，像是豆乳的搖滾樂、厚炸豆腐隊長、豆腐丸隊長等等種類可以說是應(yīng)有盡有，甚至連用來沾豆腐吃的柚子醋和納豆等都有在賣。

如果你以為男前豆腐只是擺酷，那就錯了，男前豆腐選擇的原料是用高于一般4倍價格的北海道大豆以及沖繩島的苦汁制作的，吃過的人都表示從未吃過這么濃厚味道的豆腐。而且包裝還特別在豆腐盒底層設(shè)計了隔水板，讓豆腐和所滲出的水可以分開。

更讓人不可思議的是，男前豆腐不僅僅把豆腐做的別具一格，新意十足，更是顛覆傳統(tǒng)，只要你登陸男前豆腐的官方網(wǎng)站，就會被這樣新潮的網(wǎng)站深深吸引，幾乎把男人味做到了一個新的境界，網(wǎng)站將“男前豆腐店”的商標圖案制成待機圖案和Flash游戲，還做故事連載并發(fā)售該店的周邊商品，提供各類人物壁紙**，推出原創(chuàng)CD，甚至將網(wǎng)站所出的獨特歌曲制成可以**的手機鈴聲，扭蛋玩具、流行歌曲、t-shirt，連日本的玩具大廠BANDAI也找上門來，將其豆腐產(chǎn)品制成玩具，豆腐店熱潮再蔓延到玩具上。

據(jù)統(tǒng)計，男前豆腐店2010年的銷售額就已高達50億日元，最多的一天可以賣到8萬盒豆腐!

一家豆腐店可以這樣發(fā)展的異軍突起，營銷兵法發(fā)出疑問：其成功因素在哪里?

1.打破舊標準，創(chuàng)造新標準

最高的競爭是標準之爭，誰掌握了標準的話語權(quán)，或者制定標準的企業(yè)，將會重新劃分產(chǎn)業(yè)版圖，成為行業(yè)的標桿企業(yè)。伊藤信吾這個年輕人不接受老派父親做豆腐的標準，在即有標準上進行大膽的革新，把過去豆腐易散易碎、方方正正的刻板造型，轉(zhuǎn)換成異型的包裝，塑造了制作豆腐的新標準，打破消費者以往對豆腐的認知，產(chǎn)生好奇的心理，重新改變了豆腐這個傳統(tǒng)食品的價值。這是值得許多中國傳統(tǒng)制造業(yè)企業(yè)借鑒的，例如我們的月餅、糕點、醬菜都可以做到開辟新標準的格局。

2.營銷的根本就是賣不同

男前豆腐，這樣一個看似怪誕的品牌名，為何能成為日本男女老少熱衷的食品，關(guān)鍵在于看到了整個社會越來越傾向女性化，連男人的精子數(shù)量也因為城市化、環(huán)境污染、生活習(xí)性的改變有著巨大的下浮。在這樣的社會，人們渴望陽剛帥氣的力量，在柔軟的豆腐之上傳播硬朗的形象， 產(chǎn)生了很大認知上的強冽對比，這個巨大的差異，徹底打破了消費者認知閾值，加上都是手工制作，用充滿力量的雙手制作出柔軟細化的豆腐，本身就具有傳奇性和特色，成為人們熱議的焦點。男前豆腐賣的不僅僅是豆腐，是男子漢的魅力和時尚。因此開發(fā)各種玩具、流行歌曲、手機鈴聲，成為代表流行生活的流行發(fā)布者和傳播者。男前豆腐實際上已經(jīng)不是一家豆制品公司，而是一家徹徹底底的文化傳播公司，化腐朽為神奇，化傳統(tǒng)為時尚，做到不同，做到差異，做到了品牌營銷的精髓。

3.塑造價值，開辟藍海

從一塊豆腐延伸到時尚網(wǎng)站、玩具、流行音樂、手機鈴聲，視頻電影，從產(chǎn)品單一的功能營養(yǎng)物質(zhì)價值，上升為表達自我，追求時尚潮流的體驗精神價值，實現(xiàn)了從低附加值、低關(guān)注度到高附加值、高關(guān)注度的躍升，開辟了“時尚豆腐”的流行潮流，大大豐富了原有豆腐健康自然食品的原有內(nèi)涵與意義，即便高價消費者也趨之若鶩，這就是男前豆腐，把自己做的不像是“豆腐”，更像是一個大眾明星，一個充滿帥氣的帥哥，將物化的產(chǎn)品變的性格化、情感化、生活化，創(chuàng)造了一個特別的藍海市場，這告訴我們，比產(chǎn)品更重要的是產(chǎn)品背后代表的價值和意義，這個就是消費者喜歡和接受買點，廠家總結(jié)的賣點再好，如果缺少了這個“人格化的”的價值，賣點往往并不被消費者接受。

4.沒有夕陽產(chǎn)業(yè)，只有夕陽的觀念

現(xiàn)在眾多的老字號、老企業(yè)發(fā)展受阻，根本原因出在哪里?答案顯而易見，當做產(chǎn)品就產(chǎn)品賣產(chǎn)品，或者就所謂“品牌”做品牌還是在原有的路徑上運營，對即有的行業(yè)失去信心、失去耐心、失去熱心，隨著產(chǎn)業(yè)的變革慣性發(fā)展，自生自滅。這就是結(jié)果。日本男前豆腐將一個極其傳統(tǒng)的產(chǎn)品，做到如此風生水起，值得所有傳統(tǒng)行業(yè)的經(jīng)營者深思。

沒有夕陽產(chǎn)業(yè)，只有夕陽的觀念，沒有夕陽的企業(yè)，只有夕陽的企業(yè)家，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)也是朝陽產(chǎn)業(yè)，正如筆者協(xié)助世界級家紡企業(yè)亞光進行外貿(mào)轉(zhuǎn)內(nèi)銷變革過程中。

將統(tǒng)的毛巾制品，提升為“個性化化妝品”，針對油性皮膚、干性皮膚、混合型皮膚、青春痘開發(fā)的個性化訂制毛巾，倡導(dǎo)“看膚色，選毛巾”人性化訴求，開辟了家紡行業(yè)的藍海，終端數(shù)量和銷量，在短短一年不到的時間，提升了八倍以上，如果還按照傳統(tǒng)的做法，就毛巾做毛巾，就和全國上萬家毛巾企業(yè)陷入到價格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)的深淵，很難擺脫困境，在未來的市場格局中也難有發(fā)展空間。

簡而言之，再差的行業(yè)，都有獲利者，沒有倒閉的行業(yè)，只有倒閉的企業(yè)。值得大家認真思考，企業(yè)最稀缺的不是執(zhí)行力，更不是資金、技術(shù)、人才、運營模式。營銷兵法總結(jié)一下：對未來發(fā)展的洞察力和判斷力，決定我們的格局和地位、命運。