水煮魚標(biāo)準(zhǔn)化的營銷啟示

　　自從讀過成君憶先生的《水煮三國》，一直對于“水煮”二字別有一番滋味；而嘗過四川水煮魚后，對這種感覺更是入木三分。說起水煮魚，不得不提起重慶市渝北區(qū)，據(jù)說是我國的“水煮魚之鄉(xiāng)”，從今年開始，重慶市將實(shí)行水煮魚的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而據(jù)渝北區(qū)的負(fù)責(zé)人稱，重慶市還將申請水煮魚的國家標(biāo)準(zhǔn)。

　　一條小小的水煮魚緣何要爭創(chuàng)國家標(biāo)準(zhǔn)？據(jù)資料，目前在重慶市渝北區(qū)經(jīng)營水煮魚的餐館已有1480家，2007年的經(jīng)營額達(dá)到了10億元人民幣，而相關(guān)水煮魚的配料產(chǎn)品去年也賣了1億元，比如辣椒1306萬元，花椒1857萬元，蔥145萬元，形成了一條名副其實(shí)的水煮魚產(chǎn)業(yè)鏈。

　　“一流企業(yè)出標(biāo)準(zhǔn)，二流企業(yè)出技術(shù)，三流企業(yè)才生產(chǎn)產(chǎn)品”，精明的重慶人就是試圖從制定標(biāo)準(zhǔn)去實(shí)現(xiàn)利潤的最大化，打造一個堅(jiān)實(shí)的水煮魚產(chǎn)業(yè)。

　　當(dāng)你成為行業(yè)的領(lǐng)先者，制定標(biāo)準(zhǔn)將是你抗衡競爭者以及潛在進(jìn)入者的有利武器。而在制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的時候，首先要從自身核心資源出發(fā)。同時，從客戶的角度去尋找自身最佳的利益切入點(diǎn)，不可固守規(guī)則，將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)變成霸王條款。

　　而對于市場追隨者來說，與其在既有的游戲框架里掙扎，不如跳出來尋找自己的游戲空間。做不了水煮魚，是不是可以做其他的比如醋酸魚呢或者是非重慶式的另類水煮魚呢？