綠山咖啡使世界變得更美好

　　“Coffee ismore than just something to drink. It connects us to each other, and to therest of the world?！笨Х炔粌H僅是用來(lái)喝的飲料。它讓我們彼此聯(lián)系，讓我們與這個(gè)世界緊緊相連?！G山咖啡

　　文 / 簡(jiǎn)漠

　　咖啡是什么？是溫暖？是情調(diào)？是工作時(shí)的提神劑？在綠山咖啡的眼中，咖啡的意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于一杯飲料，它是一種人性關(guān)愛(ài)的物質(zhì)載體、聯(lián)接世界的紐帶，能夠創(chuàng)造一個(gè)更好的世界。

　　一家1981年成立于美國(guó)佛蒙特州的咖啡公司——綠山咖啡(Green MountainCoffee Roasters)宣稱(chēng)：“我們相信運(yùn)用商業(yè)的力量可以使世界變得更加美好。從枝頭的咖啡果到盛在杯中咖啡，每一步都給我們一個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)創(chuàng)造更好的咖啡，更好的世界?！毙⌒〉囊槐Х龋y道真的擁有如此巨大的能量？讓我們跟隨綠山咖啡的生產(chǎn)流程，看看這一杯號(hào)稱(chēng)能夠創(chuàng)造更美好世界的咖啡是如何來(lái)到我們面前的。

　　種植：保護(hù)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境

　　一杯咖啡的誕生從它的種植地開(kāi)始?？Х鹊闹参锾匦砸笏漠a(chǎn)地必須身處熱帶地區(qū)的高山、擁有濕潤(rùn)的土壤和氣候。在這些地區(qū)，由于長(zhǎng)期以來(lái)的貧困，很多農(nóng)民用消極的手法對(duì)待自己的土地，無(wú)節(jié)制地砍伐熱帶雨林，對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境不斷造成破壞。

　　綠山咖啡的環(huán)保步伐從未停歇：綠山咖啡把保護(hù)環(huán)境和減少咖啡種植對(duì)環(huán)境的不良影響當(dāng)作是自己的任務(wù)目標(biāo)和商業(yè)模式。1984年，綠山咖啡剛剛成立三年，一個(gè)非正式的員工組織就開(kāi)始著手于改善環(huán)境項(xiàng)目；1989年，綠山公司設(shè)立了一個(gè)員工環(huán)境委員會(huì)，希望通過(guò)該委員會(huì)探索在業(yè)務(wù)實(shí)踐中落實(shí)公司環(huán)境目標(biāo)的各種方式；1992年，管家(Stewardship)系列咖啡問(wèn)世，這是一種利用生態(tài)無(wú)害的可持續(xù)性耕作技術(shù)種植出來(lái)的咖啡，可以使耕地和工人們收益。

　　同時(shí)，綠山公司還會(huì)定期派員工前往夏威夷、墨西哥、哥斯達(dá)黎加、秘魯、危地馬拉和蘇門(mén)達(dá)臘對(duì)農(nóng)場(chǎng)的管理和咖啡的質(zhì)量加以評(píng)估。這些實(shí)地考察使員工與咖啡種植地保持密切的聯(lián)系，能夠及時(shí)了解當(dāng)?shù)丨h(huán)境指標(biāo)的變化，保證產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境平衡，從而保證咖啡豆的品質(zhì)。

　　收購(gòu)：促進(jìn)貿(mào)易公平

　　全世界每天消耗的咖啡超過(guò)20億杯?？墒钱?dāng)你坐在咖啡館喝一小杯卡布奇諾時(shí)，能想象你為這杯咖啡所消費(fèi)的錢(qián)，比咖啡農(nóng)一天掙得還多嗎？

　　據(jù)公平貿(mào)易組織的數(shù)據(jù)，咖啡農(nóng)的日均收入不到2美元。聯(lián)合國(guó)《人類(lèi)發(fā)展報(bào)告》中提到，咖啡種植者的收入只占咖啡售價(jià)不到十分之一。從咖啡誕生至今，咖啡豆的價(jià)格始終非常低廉甚至還曾一度下滑，再加上中間商的盤(pán)剝，農(nóng)民的生活一直處于極度貧困的狀態(tài)。

　　綠山咖啡公司以高于市場(chǎng)平均價(jià)格的收購(gòu)價(jià)種植者簽訂長(zhǎng)期的收購(gòu)合同，使得咖啡農(nóng)能夠獲得穩(wěn)定的收入。綠山咖啡自2002年起獲得了公平貿(mào)易認(rèn)證，這一認(rèn)證機(jī)構(gòu)每年會(huì)對(duì)咖啡農(nóng)日常生活、養(yǎng)育子女、教育、醫(yī)療的日常開(kāi)支進(jìn)行評(píng)估，從而制定出最低咖啡收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，獲得認(rèn)證的企業(yè)必須以不低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)。

　　生產(chǎn)：減少排放與污染

　　2003年，綠山咖啡開(kāi)展了減少咖啡烘焙中的溫室氣體排放項(xiàng)目，對(duì)烘焙中釋放的溫室氣體量進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控。在產(chǎn)品包裝上，綠山咖啡則創(chuàng)造性地開(kāi)發(fā)了多款環(huán)保型產(chǎn)品，這其中包括安全無(wú)毒的環(huán)?？Х葹V紙、用可再生材料制作的咖啡杯和可降解咖啡袋。在最大限度地減少浪費(fèi)的同時(shí)，綠山咖啡也對(duì)自己的包裝進(jìn)行環(huán)境影響測(cè)評(píng)，以保證這些環(huán)保措施行之有效。

　　除了在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中注重承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，綠山咖啡還通過(guò)捐款的方式來(lái)支持公益事業(yè)。

　　該公司將其稅前收益的7.5%(法律允許的最高比例)用于資助保護(hù)國(guó)際(ConservationInternational)等社會(huì)和環(huán)境組織。在墨西哥維拉克斯省的Huautsco資助了一個(gè)“咖啡兒童”的小額貸款項(xiàng)目。該項(xiàng)目的參與者已經(jīng)超過(guò)了270人。

　　當(dāng)這樣一杯貫穿著環(huán)保理念和人性關(guān)懷的咖啡端到面前時(shí)，你是否可以品嘗到一股與眾不同的香醇呢？