客如云商戶追蹤:助力臺北物語 打造高效率門店

2018-07-30 15:13:53      挖貝網(wǎng)

2014年深秋,連鎖面包品牌“臺北物語”成立,迅速嶄露頭角。

“臺北物語”的成功,與其在產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營管理方面的創(chuàng)新思維有著密不可分的關系。在產(chǎn)品上,臺北物語出品的面包采用低糖、低油、低鹽、手工制作的工藝,品質(zhì)不斷提升優(yōu)化。在經(jīng)營管理上,“臺北物語”使用客如云餐飲SaaS智能系統(tǒng),用技術助力門店發(fā)展。

近期,客如云探訪“臺北物語”門店,聽負責人講述產(chǎn)品使用心得,探尋商戶與產(chǎn)品的和諧發(fā)展之道。

以愛之名,成就品牌初心

2014年北京的深秋,一個深愛孩子的父親、也是“臺北物語”的創(chuàng)始人彭科潤先生,為了帶給他的孩子真正健康美味的食品,攜手臺灣面點名師,組建了一個陽光快樂的團隊,手工制作面包,并創(chuàng)立“臺北物語”北京本土品牌。

客如云商戶追蹤:助力臺北物語 打造高效率門店

彭科潤深信:只有真正熱愛大自然和珍惜糧食的人,懷著對大地母親深深的敬畏,用心和靈巧的雙手才可以奉獻出最完美的面包;聘請到熱愛生活,積極向上的前廳服務人員,才可以把這份完美毫無保留的傳遞給更多的顧客。臺北物語的廚房統(tǒng)一采用大玻璃窗去展示面包師的一舉一動,表現(xiàn)出面包師熱愛烘焙藝術的情操。為了健康,臺北物語出品的面包都采用低糖、低油、低鹽、手工制作的工藝。品牌創(chuàng)立者們想向世人宣告一句話:以愛的名義,無愧我心!

臺北物語主要以經(jīng)營面包為主,向廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)的面包、西點與蛋糕。另外也承接各公司的下午茶茶點預定與團購等!

良心品質(zhì),夯實發(fā)展內(nèi)核

亞洲人不以面包做主食,因而我們從小到大吃的日式軟面包口感軟糯,還常包裹些植物奶油等添加物做餡料,可謂是高油高糖高熱量的健康殺手。

2013年烘焙行業(yè)一個新的面包品類“軟歐包”的出現(xiàn),很好的結(jié)合了日式面包和硬歐包兩者的長處,既能滿足高纖、低糖、低油、低脂的健康訴求,又保留了谷物的天然原香,同時外硬內(nèi)軟的口感也更符合亞洲人的偏好。

臺北物語世貿(mào)天階店面包展柜

臺北物語世貿(mào)天階店面包展柜

據(jù)行業(yè)權(quán)威人士保守估計:“軟歐包在高端面包市場的增速將在20%至30%之間,高于整個烘焙市場的增速。”

一般軟歐包工廠冷面團配送到店,再復醒加工烘焙的做法,臺北物語認為還不足夠。

自己養(yǎng)的菌才敢稱作“天然酵母”,師傅在店里現(xiàn)做現(xiàn)烤才敢說“手感烘焙”,作為全北京唯一使用葡萄菌,并從頭至尾現(xiàn)場制作的連鎖面包品牌,臺北物語想給大家看得見的安心。

創(chuàng)始人彭科潤自豪地說,“臺北物語就是面包里的法拉利,每個面包從面粉到出爐,都是由同一位師傅純手工打造而成,我們對品質(zhì)非常自信,畢竟流水線的捷達與手工制作的法拉利,哪可同日而語”。

智能升級,打造智慧餐飲

一路以來,臺北物語除了在產(chǎn)品品質(zhì)上不斷提升優(yōu)化,在餐飲智能化升級方面也是一路探索尋覓。談及與客如云的緣分,臺北物語世貿(mào)天階店店長吳源源介紹,這可以追溯到2016年3月份,至今已經(jīng)有2年多的時間了,他們店內(nèi)使用的是客如云智能收銀一體機OnPOS SE和高級版軟件系統(tǒng)。說到緣何選擇客如云作為合作伙伴,吳源源談了以下幾點原因:

客如云智能收銀一體機OnPOS SE

客如云智能收銀一體機OnPOS SE

首先,公司正規(guī),品牌知名度高。吳源源表示,客如云作為國內(nèi)餐飲SaaS的領軍企業(yè),企業(yè)運作非常正規(guī),研發(fā)實力強,售后服務有保障,選擇這樣的企業(yè)合作,作為商戶方,非常地安心和放心。

其次,時尚外觀與店內(nèi)環(huán)境渾然天成。作為京城天然美味“軟歐面包”店的代表,臺北物語的店內(nèi)環(huán)境非常之文藝簡約,而客如云一體機的整體白色色調(diào)與精美制造工藝,與其店內(nèi)整體環(huán)境異常搭配,仿佛量身打造,難怪近期熱播的翻拍經(jīng)典偶像劇《流星花園》中,也屢見客如云產(chǎn)品的時尚身姿。

再次,產(chǎn)品功能齊全、契合企業(yè)經(jīng)營需求。臺北物語最常使用的是點單功能和會員管理功能。吳源源介紹說,“客如云產(chǎn)品的點單功能用起來非常順暢,有效地節(jié)省了顧客排隊等候的時間,提高了店面的經(jīng)營效率”。另外,客如云產(chǎn)品的數(shù)據(jù)分析功能,也是臺北物語世貿(mào)天階店非常受用的——通過后臺的數(shù)據(jù)分析,可以清晰地掌握哪個單品的銷量最好,比如說臺北物語世貿(mào)天階店的網(wǎng)紅面包摩卡,每天的銷售情況都非常好,那么通過后臺的數(shù)據(jù)分析,店里就能在備貨的時候根據(jù)實際的銷貨量來增加它的供應量,這樣一來,既能保證銷售,又能有效地避免浪費,讓商家做到心中有數(shù)。

最后,系統(tǒng)簡潔,便于上手。針對產(chǎn)品的使用,臺北物語都會對新員工進行集中的統(tǒng)一培訓。吳源源表示,“客如云的系統(tǒng)非常簡潔易懂,一目了然,通過專門的培訓,新手小白們都能快速地上手,掌握到收銀技能”。

客如云OnPOS SE外觀時尚,就連近期熱播的翻拍經(jīng)典偶像劇《流星花園》也屢見其身姿

客如云OnPOS SE外觀時尚,就連近期熱播的翻拍經(jīng)典偶像劇《流星花園》也屢見其身姿

目前,客如云服務的業(yè)態(tài)已擴至零售行業(yè),其客戶結(jié)構(gòu)中零售行業(yè)門店數(shù)占10%,預計8月,美業(yè)產(chǎn)品線會上線,年底教育培訓產(chǎn)品線會上線,逐步會涵蓋更多的本地生活服務業(yè)態(tài)。在未來兩三年,相信我們可以看到,在全國主要城市的主流商圈內(nèi),凡是開著門做生意的店,不管是酒吧、餐廳、奶茶店、咖啡廳、零售店、按摩店、美發(fā)美甲店,都會使用智能系統(tǒng),而客如云無疑是他們的不二選擇!

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