黃太吉赫暢：喝星巴克那幫人也在我這吃煎餅

[導(dǎo)讀]“營(yíng)銷(xiāo)就是服務(wù)”，赫暢說(shuō)，“黃太吉的營(yíng)銷(xiāo)完全在手機(jī)上完成。”黃太吉營(yíng)銷(xiāo)目前主要是在微博上，“微信我們還在嘗試中。”

黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢

越來(lái)越多人開(kāi)始預(yù)言，傳統(tǒng)行業(yè)將會(huì)全面擁抱互聯(lián)網(wǎng)，這場(chǎng)革命已經(jīng)開(kāi)始蔓延到各個(gè)行業(yè)。但是，對(duì)于傳統(tǒng)行業(yè)來(lái)說(shuō)，不一窩蜂地尋找一個(gè)“萬(wàn)能解決方案”，主動(dòng)而理智地研究體驗(yàn)互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，并為其所用，將成為未來(lái)的關(guān)鍵。

“如果說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)曾經(jīng)只是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)工具，那么互聯(lián)網(wǎng)如今已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展本身。”黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢，坐在北京SoHo店里，開(kāi)始解釋“零營(yíng)銷(xiāo)”究竟是一個(gè)什么營(yíng)銷(xiāo)模式，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)是如何融入品牌建設(shè)和公司管理架構(gòu)的。

黃太吉煎餅果子店誕生于去年夏天，昨日在朝外SOHO正式營(yíng)業(yè)北京城內(nèi)的第三家店面。一年多的時(shí)間里，赫暢和他的合伙人把一種街邊最常見(jiàn)的煎餅果子售賣(mài)，做成了一家月銷(xiāo)售過(guò)160萬(wàn)元，估值過(guò)億元的現(xiàn)代品牌。明年，他們將繼續(xù)在京開(kāi)張6家店鋪。

在餐飲業(yè)這個(gè)最傳統(tǒng)不過(guò)的行當(dāng)里，黃太吉的出現(xiàn)和初步成功折射出的是，一個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)結(jié)合，并實(shí)現(xiàn)高效低價(jià)運(yùn)作的全新商業(yè)模式。

營(yíng)銷(xiāo)就是服務(wù)， 服務(wù)來(lái)自于互動(dòng)，互動(dòng)產(chǎn)生品牌形象

“營(yíng)銷(xiāo)就是服務(wù)”，赫暢說(shuō)，“黃太吉的營(yíng)銷(xiāo)完全在手機(jī)上完成。”

移動(dòng)社交年代，借助微博曬生活和做互動(dòng)。PC時(shí)代，信息流動(dòng)收到地理位置和時(shí)間的限制。移動(dòng)時(shí)代，品牌與用戶之間的交流互動(dòng)及時(shí)，通過(guò)社交圈進(jìn)行近乎無(wú)成本的傳播。除此之外，通過(guò)適當(dāng)?shù)剡\(yùn)營(yíng)微博賬號(hào)，黃太吉文藝酷的品牌形象更容易在與用戶交流中建立起來(lái)。

“喝星巴克的那幫人，也在我這里吃煎餅。”赫暢表示，文藝酷的品牌吸引力加上直接對(duì)話用戶的兩個(gè)做法，使得黃太吉跳過(guò)了依靠媒體宣傳和廣告的兩步。

比如：第一家店沒(méi)有停車(chē)位，為了不讓車(chē)被拖走，黃太吉推出洗車(chē)服務(wù);第二家店開(kāi)張第一天有粉絲反應(yīng)門(mén)前的木條容易絆腳，他們當(dāng)天就撤去了木條。甚至一開(kāi)始的時(shí)候，美女老板娘開(kāi)著大奔送煎餅的事也一度成為黃太吉粉絲很熱議的話題。

為了能夠在社交平臺(tái)上吸引到更多用戶參與互動(dòng)，“創(chuàng)意和好玩很重要。”赫暢表示，黃太吉總是能讓粉絲們玩起來(lái)。比如說(shuō)，今年光棍節(jié)黃太吉推出“光棍當(dāng)自強(qiáng)”男士需要支付雙倍的單價(jià)費(fèi)用，而另一份食物由黃太吉隨機(jī)送給上門(mén)的女客戶。

去年情人節(jié)，情侶們?cè)诘陜?nèi)接吻即可獲得“豪華版”餡餅，甚至奧巴馬競(jìng)選時(shí)，支持奧巴馬的赫暢還與粉絲進(jìn)行了互動(dòng)，以此保持粉絲群的活躍，不斷地進(jìn)行口碑傳播。

　　營(yíng)銷(xiāo)工具要與行業(yè)特點(diǎn)結(jié)合

赫暢透露，黃太吉營(yíng)銷(xiāo)目前主要是在微博上，“微信我們還在嘗試中。”

事實(shí)上，單一平臺(tái)或者是單一工具已經(jīng)不能夠?yàn)樗袆?chuàng)同行業(yè)提供一個(gè)萬(wàn)能的解決方案。傳統(tǒng)行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合應(yīng)該是更為主動(dòng)和理智的，主動(dòng)研究和體驗(yàn)互聯(lián)網(wǎng)以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品是成功營(yíng)銷(xiāo)的關(guān)鍵因素。

就快餐行業(yè)來(lái)說(shuō)，“快”可能是一個(gè)最重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。與微信支付或者是支付寶的結(jié)合很可能會(huì)給顧客帶來(lái)更好的體驗(yàn)。“黃太吉更看重現(xiàn)場(chǎng)的支付環(huán)節(jié)。”赫暢說(shuō)道。

當(dāng)然，這基于黃太吉的品牌策略。黃太吉和Zara，星巴克一樣，在大都市優(yōu)良的地段打造具有藝術(shù)氣息的店面，營(yíng)造符合品牌形象的實(shí)體店氣氛。對(duì)于黃太吉來(lái)說(shuō)，留住顧客體驗(yàn)實(shí)體店氛圍，與帥氣店長(zhǎng)交流，是服務(wù)和品牌的一部分。

借用微信高效管理公司架構(gòu)

“微信提供了了一個(gè)隨時(shí)隨地的虛擬會(huì)議室，不一定要去到辦公室但是工作是可以無(wú)處不在。”微信群可以保證公司各個(gè)組織部門(mén)隨時(shí)隨地討論和執(zhí)行。

黃太吉店面每天12點(diǎn)關(guān)門(mén)，清潔工會(huì)拿著印有當(dāng)天日期的小票在自己打掃的東西前拍一張照，發(fā)給“管理組委會(huì)”(微信群)告訴老板自己已經(jīng)完成了今天的工作，可以下班了。

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，線上線下的概念正在不斷模糊，對(duì)于傳統(tǒng)行業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)論是創(chuàng)業(yè)還是守業(yè)，用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的思維去思考，降低成本，提高效率。