微生物超標嚴重 遼寧抽查冷凍飲品4成不合格

2009-08-19 14:59:47      錢文勝

  東北新新聞訊 (記者 錢文勝)炎炎夏季,冷飲產(chǎn)品是人們消夏避暑的最佳食品,質(zhì)量優(yōu)劣直接影響老百姓的身體健康。近日,遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織省內(nèi)相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu),對全省14個地區(qū)96家企業(yè)生產(chǎn)的96批次冷凍飲產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查,產(chǎn)品實物質(zhì)量抽樣合格率為60.4%。其中大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量能夠保證,而一些小企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量讓人難以放心。

  微生物超標問題十分嚴重

  本次抽檢中,微生物指標大腸菌群、菌落總數(shù)共有48批次不符合標準要求,占產(chǎn)品不合格總項次的52.2%。大腸菌群、菌落總數(shù)是評價冷凍飲品衛(wèi)生質(zhì)量的指標。大腸菌群主要反映食品被人或動物腸道菌污染的可能性;菌落總數(shù)可以判定食品被細菌污染的程度。大腸菌群、菌落總數(shù)超標易引起腸胃不適、腹瀉等癥狀,嚴重超標易引發(fā)腸道傳染病或食物中毒。

  據(jù)介紹,造成不合格的主要原因是部分企業(yè)操作人員在生產(chǎn)過程中不注重個人衛(wèi)生;生產(chǎn)工藝過程不符合衛(wèi)生要求,特別是含豆類、奶類的物料加熱殺菌不徹底或車間環(huán)境溫度較高,物料冷卻滯留時間過長;此外,企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生較差,造成微生物的二次繁殖;企業(yè)對設(shè)備器具清洗不徹底,消毒不嚴格,造成有永久性物料滯留在設(shè)備縫隙內(nèi),難以清除,從而使產(chǎn)品微生物指標超標。

  為鄧甜度超限量使用甜蜜素

  據(jù)了解,本次抽查共有15批次產(chǎn)品甜蜜素指標超標,占不合格總項次的16.3%。甜蜜素作為甜味劑能夠增加甜度,改善口感。如果甜蜜素攝入過量,會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。

  甜蜜素超標的主要原因是部分企業(yè)為降低成本,增加甜度和口感,以超量的甜蜜素代替白砂糖等糖類物質(zhì);個別企業(yè)在生產(chǎn)中對添加的甜味劑不進行檢測,僅憑估算將復合甜味劑和甜蜜素混合使用,造成甜蜜素超標。

  另外,本次抽查共有19批次產(chǎn)品標簽標識不合格,占不合格總項次的20.7%。食品標簽是消費者了解食品信息的主要途徑,標注不規(guī)范就不能全面、真實反映產(chǎn)品信息,易誤導消費。本次抽查不合格問題主要集中在配料表、生產(chǎn)日期、標準年代號及籠統(tǒng)標示甜味劑和著色劑等方面。

  造成不合格的主要原因是部分企業(yè)故意隱藏配料中的添加劑等信息,欺騙、誤導消費者;還有少數(shù)企業(yè)對產(chǎn)品包裝標識不夠重視,未能全面掌握標準相關(guān)要求;另外個別企業(yè)對新印制的包裝不認真核對檢查,導致將印刷錯誤的包裝投入使用。

  提醒:冷飲產(chǎn)品不可貪食

  夏季是消費者購買冷飲產(chǎn)品的旺季,雖然食用冷飲能解渴降溫,但要適度而行,切不可貪食。在此,記者提醒廣大消費者購買冷凍飲品時,應注意以下幾點:

  1、要了解冰淇淋、雪糕、冰棍的特點,根據(jù)自己的口味來選擇;

  2、要選購有一定規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量較好的名牌企業(yè)的產(chǎn)品;

  3、購買時要查看產(chǎn)品包裝上的標簽標識是否齊全,產(chǎn)品包裝上應注明生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、產(chǎn)品名稱配料表(食品添加劑中的甜味劑、防腐劑和著色劑應標明具體名稱)、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯藏條件、產(chǎn)品標準號;

  4、要選購包裝完整,封口完全的產(chǎn)品,因為產(chǎn)品包裝封口不完全,容易造成二次污染,影響產(chǎn)品被污染的狀況。選購時,如果發(fā)現(xiàn)其形態(tài)曾因溶化引起變形(再次冷凍),最好不要購買;

  5、凍飲品要使用要適量,尤其是在短時間內(nèi)不要大量進食。

  2009年遼寧省冷凍飲品產(chǎn)品監(jiān)督抽查質(zhì)量較差的產(chǎn)品及企業(yè)名單

  企業(yè)名稱

  詳細名稱

  商標

  生產(chǎn)日期

  檢驗

  結(jié)果

  不合格項目

  瓦房店軸承冷食品加工有限公司

  中華大果

  2009.5.31

  不合格

  鉛

  鞍鋼集團鞍山礦業(yè)建設(shè)公司

  白糖(4686,-196.00,-4.01%)冰棍

  20090601

  不合格

  標簽,總糖,甜蜜素,菌落總數(shù),大腸菌群

  撫順市順城區(qū)福星冷飲食品廠

  荔枝棒冰(冰棍)

  2009/04/12

  不合格

  甜蜜素,菌落總數(shù),大腸菌群

  義縣義洲鎮(zhèn)康益雪糕廠

  大白糖冰棍

  康益

  2009/06/13

  不合格

  標簽,甜蜜素,菌落總數(shù),大腸菌群

  義縣城關(guān)艷華冰果店

  小奶糕(冰棍)

  艷華

  2009/06/13

  不合格

  甜蜜素,菌落總數(shù),大腸菌群

  大石橋市蘇氏冷食品廠

  綠豆開花冰棍

  2009/05/26

  不合格

  標簽,甜蜜素,菌落總數(shù),大腸菌群

  海城市民意冷飲食品廠遼陽縣分廠

  黑芝麻糊雪糕

  2009/05/25

  不合格

  標簽,脂肪,甜蜜素,菌落總數(shù),大腸菌群

  鐵嶺市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)喜洋洋冷飲食品廠

  新大奶棒雪糕

  霜滿

  2009.05.29

  不合格

  總糖,甜蜜素

  鐵嶺市清河區(qū)亨鑫冷食品有限公司

  純山楂冰棍

  亨鑫冷飲

  2009.05.23

  不合格

  標簽,總糖,甜蜜素

  鐵嶺市清河區(qū)五洲食品有限公司

  芝麻開門雪糕

  五洲

  2009.05.31

  不合格

  脂肪,大腸菌群

  鐵嶺市廣赫緣食品制造有限公司

  冰紅茶冰棍

  順民

  2009.05.21

  不合格

  總糖,甜蜜素

  盤錦安東順冷食品廠

  白糖灌(冰棍)

  安東順

  2009/05/01

  不合格

  標簽,甜蜜素,大腸菌群

  綏中縣綏中鎮(zhèn)原種場冰糕廠

  冰皮冰棍

  /

  2009/06/02

  不合格

  標簽,總糖,甜蜜素,菌落總數(shù),大腸菌群

  綏中縣鑫源冷凍廠

  烤紅薯冰棍

  不合格

  拒檢

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