杭州商家試行24小時(shí)營(yíng)業(yè)

　　凌晨1點(diǎn)，從杭州體育場(chǎng)路一直往武林廣場(chǎng)，麥當(dāng)勞、“85度C”、永和大王、避風(fēng)塘燈火通明；快客中山北路店，收銀員微笑著招呼每一名顧客；百井坊巷，桂林米粉店的大伯也起精神，開(kāi)始準(zhǔn)備招呼后半夜的生意……杭州大街小巷的商家，不僅賣力做著前半夜的生意，連后半夜也不肯放過(guò)。

　　現(xiàn)在，杭州街頭通宵營(yíng)業(yè)的餐廳越來(lái)越多。 可是離5年前業(yè)內(nèi)預(yù)期的“下一個(gè)商業(yè)熱點(diǎn)”這有距離，杭州24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店大約四五百家，而“7-Eleven”超市光在日本就有1萬(wàn)多家。面對(duì)采訪，一些堅(jiān)持通宵營(yíng)業(yè)的連鎖便利店連鎖藥房均表示，盈利不樂(lè)觀，與預(yù)期的數(shù)字有點(diǎn)遠(yuǎn)。

　　夜半街頭，“24小時(shí)營(yíng)業(yè)”燈亮著

　　長(zhǎng)期以來(lái)，一提及杭州的24小時(shí)營(yíng)業(yè)餐廳，很多人的第一反應(yīng)就是麥當(dāng)勞、永和大王等較早開(kāi)展24小時(shí)營(yíng)業(yè)服務(wù)的快餐品牌。

　　從第一家開(kāi)始24小時(shí)營(yíng)業(yè)的湖濱餐廳開(kāi)始，麥當(dāng)勞在杭州的24小時(shí)營(yíng)業(yè)范圍不斷擴(kuò)大。目前除了河坊街餐廳以外，麥當(dāng)勞其余門店都是24小時(shí)營(yíng)業(yè)。麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，麥當(dāng)勞在杭州的24小時(shí)營(yíng)業(yè)勢(shì)頭一直不錯(cuò)，晚上12點(diǎn)后的營(yíng)業(yè)已經(jīng)成為餐廳業(yè)務(wù)的重要部分。

　　永和大王、“85度C”等品牌同樣嘗到了24小時(shí)營(yíng)業(yè)的甜頭，旗下門店也在堅(jiān)持24小時(shí)營(yíng)業(yè)。凌晨?jī)牲c(diǎn)多，位于延安路上的“85度C”延安路店里仍然有不少顧客光顧，六七個(gè)剛剛下夜班的年輕人排著隊(duì)付錢。

　　比起這些長(zhǎng)期堅(jiān)持24小時(shí)營(yíng)業(yè)的連鎖品牌，一些傳統(tǒng)的餐飲店雖然沒(méi)有選擇24小時(shí)營(yíng)業(yè)，但同樣延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間在后半夜“掘金”，只是在考慮了成本和客流等實(shí)際情況之后，選擇了不同的打烊時(shí)間。

　　凌晨1點(diǎn)，百井坊巷依舊熱鬧。記者來(lái)到百井坊巷一家燒烤館，服務(wù)人員提醒記者快要打烊了，而此時(shí)店內(nèi)還有20多位顧客。服務(wù)員表示，經(jīng)常過(guò)了打烊時(shí)間，還會(huì)陸續(xù)有人找上門來(lái)，老板定下2點(diǎn)打烊，也是在計(jì)算了成本和客流后才決定的。

　　不少餐飲店老板表示，夜間營(yíng)業(yè)的成本其實(shí)并不比白天高，但是客流主要依靠夜班人群、附近住宅區(qū)的居民以及酒吧的演藝人員和泡吧的客人，并不穩(wěn)定。人少時(shí)，客人甚至還沒(méi)服務(wù)員多，利潤(rùn)還不夠員工的工資。

　　“凌晨4點(diǎn)以后基本沒(méi)有什么客人了，員工也需要休息，做24小時(shí)沒(méi)必要，做到4點(diǎn)基本上已經(jīng)把后半夜的生意都做到了?！卑倬幌镆患引埼r店老板告訴記者?！?/p>

　　24小時(shí)便利店，還在起勁圈地

　　在文三路一家軟件公司上班的敬小姐時(shí)常要上夜班，永和大王等24小時(shí)營(yíng)業(yè)的餐廳距離公司較遠(yuǎn)，于是公司底下一家可的便利店，便成了敬小姐夜班后經(jīng)常光顧的地方。

　　“上夜班挺辛苦，所以下班后經(jīng)常和同事一起下來(lái)吃點(diǎn)東西，方便面、壽司、香腸、八寶粥都是經(jīng)常買的東西?！本葱〗愀嬖V記者，便利店里的東西還是要比外面賣的要貴一點(diǎn)，但凌晨也只能到便利店買東西，主要還是圖個(gè)方便。

　　經(jīng)緯出租車公司開(kāi)夜班車的劉師傅則是另一家24小時(shí)便利店——喜士多的忠實(shí)客戶，平常開(kāi)夜班車時(shí)喝的飲料、吃的東西都是在喜士多購(gòu)買的，便利和服務(wù)是劉師傅最看重的。

　　夜深了，在杭州的大街小巷，隨處可看到亮著醒目廣告燈箱的24小時(shí)便利店，喜士多、快客、可的、每日等從幾年前就已經(jīng)開(kāi)始在杭城到處“跑馬圈地”，各品牌網(wǎng)點(diǎn)分布密集，在一些小區(qū)甚至能發(fā)現(xiàn)多家24小時(shí)便利店門挨門開(kāi)著。在這些連鎖便利店之外，還有千家伴、良友金伴、京華等品牌也在搶占市場(chǎng)份額。

　　然而，24小時(shí)便利店后半夜的生意并非都那么好做?！昂蟀胍股飧緵](méi)有想象中的好，經(jīng)常一個(gè)晚上只有幾百塊的營(yíng)業(yè)額?！绷璩?點(diǎn)多，記者在德勝路一家快客便利店采訪時(shí)，工作人員說(shuō)。

　　有人分析，在更多80后90后夜生活習(xí)慣起來(lái)后，杭城24小時(shí)便利店才會(huì)迎來(lái)一輪快速增長(zhǎng)期。退一步講，由于圈下的物業(yè)多在市中心，其本身也在增值。

　　24小時(shí)藥店，為你打開(kāi)一扇窗

　　前兩天，家住德勝東村的王女士給5歲大的女兒買止瀉藥，抱著試試看的心態(tài)，王女士在武林藥店德東連鎖店的夜間售藥窗口買到了藥。

　　王女士表示，小區(qū)周圍有武林、海王星辰、天天好等多家藥店，半夜買藥，敲開(kāi)哪家藥店的門就在哪家買了。記者在采訪過(guò)程中隨機(jī)問(wèn)了一些市民，他們紛紛表示，如果24小時(shí)藥店堅(jiān)持24小時(shí)售藥服務(wù)，他們有需要就會(huì)去買。

　　據(jù)了解，目前杭州的藥店晚上12點(diǎn)后基本以窗口售藥形式提供服務(wù)，記者在武林藥店、華東大藥房、海王星辰等一些連鎖藥店門口的燈箱上發(fā)現(xiàn)，24小時(shí)營(yíng)業(yè)是其中一項(xiàng)內(nèi)容。但不少藥店的經(jīng)營(yíng)者表示，24小時(shí)藥間的消費(fèi)群體非常小，有些門店有時(shí)夜間的銷售額甚至為零。多數(shù)人后半夜突發(fā)病情，在病情較嚴(yán)重的情況下，會(huì)選擇直接到醫(yī)院就診，只有在出現(xiàn)輕微病情的情況下，才會(huì)選擇到24小時(shí)藥店購(gòu)藥。

　　浙江省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王鈞耀表示，為解決市民夜間買藥難的問(wèn)題，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局曾在2004年4月1日發(fā)布了《藥品經(jīng)營(yíng)許可證管理辦法》，要求所有開(kāi)辦的零售藥品企業(yè)必須保證24小時(shí)供應(yīng)藥品。目前杭州連鎖藥店晚上12點(diǎn)后的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想，主要還是以提供便民服務(wù)為主要目的，一時(shí)想要實(shí)現(xiàn)盈利比較困難。