全國(guó)餐飲業(yè)邁出電子采購(gòu)第一步

2009-05-15 18:23:43      劉碩

  5月15日下午,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在人民大會(huì)堂舉行全國(guó)餐飲業(yè)電子管理平臺(tái)引入項(xiàng)目簽署儀式。這是簽字儀式現(xiàn)場(chǎng)。

  新華網(wǎng)北京5月15日電(記者劉碩)5月15日下午,由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦,中烹?yún)f(xié)美食文化發(fā)展有限公司與日本info mart株式會(huì)社在人民大會(huì)堂舉行全國(guó)餐飲業(yè)電子管理平臺(tái)引入項(xiàng)目簽字儀式。儀式上,中烹?yún)f(xié)美食文化發(fā)展有限公司正式簽署協(xié)議引入日本最大的電子采購(gòu)系統(tǒng)--日本info mart電子采購(gòu)系統(tǒng)。系統(tǒng)將于7月完成語(yǔ)言翻譯和本土化完善工作,隨后正式開(kāi)通上線運(yùn)行。

  餐飲業(yè)電子管理平臺(tái)開(kāi)通后,供需雙方可以在采購(gòu)平臺(tái)上時(shí)時(shí)聯(lián)系,供求信息、成交狀況也即時(shí)可見(jiàn)。這些將大大提高餐飲企業(yè)的信息化建設(shè)和規(guī)范化、現(xiàn)代化水平;幫助全國(guó)的餐飲企業(yè)優(yōu)化業(yè)務(wù)流程,提高效率,降低采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)成本;為餐飲業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造良好的平臺(tái)。同時(shí)也給食品安全監(jiān)管提供了諸多便利。

  隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)18年以?xún)晌粩?shù)的速度增長(zhǎng)。截止2008年底,全國(guó)已擁有近500萬(wàn)家餐飲營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn),總營(yíng)業(yè)額達(dá)15404億人民幣。在我國(guó)去年經(jīng)歷冰雪、地震等一系列歷史罕見(jiàn)的災(zāi)害后,2008年的餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額仍然比2007年增長(zhǎng)了24.7%。在今年金融危機(jī)的陰影下,一季度全社會(huì)餐飲業(yè)零售額依然保持著18.9%的增長(zhǎng),居社會(huì)消費(fèi)品零售各行業(yè)之首。

  然而在餐飲行業(yè)里,重中之重的是原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)。據(jù)統(tǒng)計(jì),餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額中近40%以上都用于原材料、設(shè)備等采購(gòu),2008年全行業(yè)采購(gòu)額約6000億元人民幣。但是由于餐飲業(yè)目前大都采取傳統(tǒng)的現(xiàn)貨采購(gòu)方式,在采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、結(jié)算等等環(huán)節(jié)上存在著交易方式落后;耗費(fèi)人力、時(shí)間;產(chǎn)品信息傳遞不對(duì)稱(chēng)等諸多問(wèn)題,這些都影響著餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

  全國(guó)餐飲業(yè)電子管理平臺(tái)的引入將給餐飲企業(yè)提供完整的采購(gòu)管理系統(tǒng),供需雙方的信息將在一個(gè)更寬廣的平臺(tái)上共享,交易的數(shù)據(jù)將更加透明……,這些都將推動(dòng)餐飲業(yè)向更加公平、健康的方向發(fā)展。

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