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海底撈持續(xù)深化數(shù)字改革 以數(shù)字科技推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的趨勢在近些年越來越明顯,餐飲行業(yè)也不例外。海底撈是中餐領(lǐng)域最早開始數(shù)字改革的企業(yè),其發(fā)展過程充分體現(xiàn)了傳統(tǒng)行業(yè)與數(shù)字化、新經(jīng)濟(jì)的碰撞。海底撈通過深化數(shù)字改革,實(shí)現(xiàn)降本增效。
海底撈通過數(shù)字改革,優(yōu)化數(shù)據(jù)處理以及借助數(shù)字化工具,大幅度提升了運(yùn)營效率,節(jié)約了成本。海底撈通過對多個獨(dú)立微信小程序的整合,對消費(fèi)者搜索流量形成了有效聚合和再分發(fā)。其中,對于外賣自提場景,通過“海底撈”微信小程序跳轉(zhuǎn)訪問“海底撈外送”微信小程序的流量占比增加超過23.5%。
同時,海底撈在2022年搭建起一套線上產(chǎn)品缺陷提報系統(tǒng),并且形成了 48 小時內(nèi)追蹤解決的機(jī)制,最快 2 個小時就可以閉環(huán)解決在一線門店中發(fā)現(xiàn)的問題,強(qiáng)化產(chǎn)品體驗(yàn)的穩(wěn)定性。跟之前相比,整個產(chǎn)品缺陷提報節(jié)省了 40% 的人力,也提高了 25% 的處理效率。
在食品安全管理方面,海底撈也積極借助數(shù)字化工具進(jìn)行升級。在門店端,央廚直配菜“一菜一碼”、門店菜架信息化、IKMS管理系統(tǒng)等應(yīng)用和推廣,正在推動后廚智能化發(fā)展,減少人為操作帶來的潛在風(fēng)險。
數(shù)字化是企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。海底撈楊利娟表示,未來會持續(xù)加大數(shù)字化方面的投入,例如繼續(xù)優(yōu)化、研發(fā)我們的業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)、 智慧餐廳技術(shù)等,以這些方式更好地提升顧客消費(fèi)體驗(yàn),推動企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
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